ТОП-подборка лучших новогодних салатов. Встречаем 2022 год вкусно!

Сложно представить праздничный стол без салатов. Они являются неотъемлемой частью празднества. Сытные и постные, мясные и вегетарианские, с майонезом и без, классические и современные. Это блюдо может украсить стол, внести разнообразие в привычное меню. Особое место среди салатов занимают салаты на Новый год.

В этой статье рассмотрим интересные рецепты праздничных салатов на Новый год, а также варианты их подачи.

Содержание:

• Салаты на Новый 2022 год Тигра
  • Что любит символ года?
  • Салат в виде тигра
  • Майонез для заправки салатов
• Подборка лучших рецептов
  • Граф
  • Салат с курицей, сырными шариками и сухарями
  • Салат с красной рыбой
• Красивые праздничные салаты на Новый год
  • Салат «Шишки»
  • Салат «Персиковый сад»
• Самые простые и лёгкие варианты
  • Простой салатик с ананасом
  • Салат с красной рыбой
  • Салат без майонеза
  • Салат «Минутка»
• Оригинальные и необычные новогодние салаты
  • Салат из курицы с ананасами
  • Салат «Карнавальная ночь»
• Куда без оливье?
• Как украсить салат на Новый год 2022?

Салаты на Новый 2022 год Тигра

Что любит символ года?

Так как тигр является хищником, превалировать должны мясные блюда. Например, блюда из птицы, крольчатины, баранины, свинины. Это могут быть основные горячие блюда, закуски, салаты, колбасные изделия, бутерброды.

Если перечитать вышеприведённый список ещё раз, то можно обратить внимание, что говядины и телятины в нём нет. Согласно легенде, Бык победил Тигра в бою и с тех пор Тигр гневается при встрече с ним. Дабы не рисковать, суеверным людям рекомендовано воздержаться от блюд из говядины за праздничным столом.

Если по каким-либо причинам вы не употребляете мясо, то его можно заменить на рыбу и морепродукты. Но здесь есть одно правило – рыба должна быть из крупных видов.

Вегетарианцам же, дабы не обидеть символ года, рекомендуется использовать мясозаменяющие продукты, например, сою.

Тигр не очень любит овощи, а вот от зелени животное не откажется. Украшайте блюда зеленью, используйте в приготовлении блюд натуральные специи и сушёные травы.

Читайте больше про символ нового года Поймай удачу за хвост: как правильно встретить Новый 2022 год Водяного Тигра?

Салат в виде тигра

Многие хозяйки захотят использовать символику года в качестве декора новогоднего стола. Чтобы салаты на Новый год соответствовали замыслу, для украшения можно использовать следующие продукты:

• чёрный цвет — шкурка баклажана, чёрная фасоль, маслины;
• белый — брынза, яичный белок, творог;
• жёлтый — сыр, цедра и мякоть лимона;
• оранжевый — цедра цитрусовых (мандарин, апельсин), морковь.

Для удобства формирования блюда можно использовать кулинарное кольцо. Стенки формы смазываем растительным маслом или обволакиваем пищевой плёнкой, чтобы наш салатик не прилипал и не деформировался.

Майонез для заправки салатов

Бывает так, что всё купили, начали готовить салат, а про майонез в магазине забыли. В такой ситуации можно воспользоваться рецептом домашнего майонеза. Время приготовления — чуть более 5 минут. Майонез, приготовленный по такому рецепту, поможет вам сэкономить время; кроме того, он не содержит загустителей, ароматизаторов и прочих неполезных добавок.

Продукты:

• 1 ч. л. горчицы;
• 1 яйцо;
• 200 мл масла растительного;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. уксуса 9%.

Приготовление:

Продукты рекомендовано использовать комнатной температуры. Но если времени нет, то можно из холодильника.

1. В ёмкость, в которой в дальнейшем будет храниться майонез, погружаем все продукты, кроме уксуса.
2. Опускаем блендер на самое дно так, чтобы чаша со взбивающими элементами накрыла яйцо.
3. Около 40 секунд масса взбивается БЕЗ поднятия блендера.
4. Когда масса стала пышной и поднялась, то блендер можно приподнимать, захватывая масло. Взбиваем 20–30 секунд.
5. Вводим уксус и продолжаем взбивать, пока масса не загустеет.

Если майонез получился слишком густым, его можно разбавить холодной кипяченой водой.

Слишком жидкий майонез можно спасти, отставив в сторону на 2 часа, после чего снова взбить блендером.

Готовый соус хранится до 5 дней в холодильнике.

Подборка лучших рецептов

Граф

Источник: vkusneetut.ru

Салат получил популярность благодаря необычному сочетанию продуктов. И пусть такой набор кажется немного странным, люди, которые однажды попробовали «Граф», вносят его в список часто готовящихся блюд.

Продукты:

• 6 яиц;
• 300 г отварной свинины;
• 2 отваренных картофелины;
• 2 отваренные свёклы;
• 1 красный лук;
• 100 г консервированного горошка;
• 100 г чернослива;
• 50 г грецких орехов;
• майонез по вкусу;
• 4-5 ст. л. уксуса 9%;
• специи по вкусу;
• 100–150 мл воды.

Приготовление:

1. Маринуем лук. Для этого мелко его шинкуем, заливаем водой и добавляем уксус. Готовится маринованный лук около 15 минут.
2. Первый слой мясной. Режем мясо на небольшие кубики.
3. Далее выкладываем 1/3 лука и смазываем сверху майонезом.
4. После этого выкладываем тертый картофель с 1/3 лука и снова смазываем.
5. Следующим слоем выкладываем тертую свёклу и добавляем оставшийся лук. Снова смазываем.
6. Следующий слой — зеленый горошек. Промазываем слой майонезом.
7. Чернослив и орехи рубим, смешиваем, выкладываем слоем. Добавляем тёртые яичные белки. Смазываем.
8. Последний слой — тёртые яичные желтки.
9. Можно формировать фигурку тигрицы.

Салат с курицей, сырными шариками и сухарями

Источник: kleo.ru

Необычайно вкусный салат. Несмотря на некоторую сложность приготовления, он того стоит. Готовое блюдо получается нежным, лёгким, необычным. Готовится без добавления майонеза.

Продукты:

• 200 г филе курицы;
• 1 болгарский перец;
• 50 г салата «Айсберг»;
• 0,5 луковицы;
• 150 г сыра фета;
• 3 кусочка хлеба;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. кунжута (чёрного);
• 2 зубчика чеснока;
• 20 мл сока мандарина;
• соевый соус;
• оливковое масло;
• чёрный перец;
• прованские травы;
• зелень (укроп).

Приготовление:

1. Маринуем курицу. Режем филе брусочками, добавляем 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла. Добавляем кунжут и чёрный перец.
2. Спустя 20–30 минут замаринованную курицу обжариваем без масла. Процесс занимает около 10 минут. Периодически переворачиваем для равномерности обжарки.
3. Готовим сухарики. Избавляем кусочки хлеба от корочек и нарезаем мякоть хлеба кубиками. В отдельной глубокой ёмкости смешиваем 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. прованских трав, 1 ч. л. соевого соуса, выдавливаем 1 зубчик чеснока. Хлебные кубики добавляем в пряную смесь и хорошо перемешиваем. Ждём, когда хлеб впитает в себя всю жидкость. Сухарики подсушиваем на сухой сковороде до готовности. Обычно это занимает около 10 минут. Периодически помешиваем.
4. Готовим сырные шарики. Для этого вилкой растираем сыр, чтобы масса стала однородной. Добавляем мелко рубленный укроп (около 8 веточек), выдавленный чеснок (1 зубчик). Перемешиваем. Из готовой сырной смеси делаем небольшие шарики диаметром с крупный фундук.
5. Готовим заправку. Смешиваем сок мандарина, 2 ст. л. сметаны, чёрный перец по вкусу, 1 ст. л. соевого соуса.
6. Готовим сам салат непосредственно перед подачей. Для этого рвём листья салата руками, перец рубим брусочками, а лук шинкуем полукольцами. Смешиваем с курицей.

Готовое блюдо выкладываем на плоское блюдо, оставляя место для формирования символа года. Украшаем сверху сухариками и сырными шариками.

Салат с красной рыбой

Красивый и нежный салат отлично подойдёт, чтобы разбавить мясной стол. Формируется блюдо послойно с использованием кулинарного кольца. Украсить символикой тигра можно сверху.

Продукты:

• 250–300 г слабосолёной красной рыбы;
• 2–3 отваренные картофелины;
• 4 яйца;
• майонез, соль, перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

Каждый слой салата смазываем майонезом.

1. Первый слой — тёртый картофель. Хорошо утрамбовываем основу нашего салата.
2. Второй слой — красная рыбка. Рыбу нужно порезать кубиками.
3. Третий слой — яичные натёртые белки.
4. Четвёртый — желтки.
5. Украшения по вкусу и желанию.

Красивые праздничные салаты на Новый год

Предлагаем вам ознакомиться и приготовить следующие вкусные новогодние салаты. Рецепты содержат обычные ингредиенты. Но при правильном оформлении эти блюда превращаются в произведения искусства, которые гости не оставят без внимания.

Салат «Шишки»

Этот салат станет настоящим украшением праздничного стола. В качестве декора можно использовать настоящие еловые веточки или заменить их укропом.

Продукты:

• 200–250 г миндаля;
• 4 варёных картофеля;
• 4 яйца;
• 300 г куриного филе (можно копчёного);
• 150 г солёных или маринованных огурцов;
• 150 г сыра (твёрдого);
• майонез;
• специи.

Приготовление:

Все слои формируем ложкой в виде шишек как показано на фото. Основа из слоя готовится в отдельной ёмкости из нужного продукта, смешанного с майонезом. Для удобства формирования фигуры вместо ложки рекомендовано использовать силиконовую кулинарную лопатку.

1. Первый слой — тёртый картофель.
2. Второй слой — мелко нарезанная курица.
3. Третий слой — порезанные на кубики огурцы.
4. Четвёртый слой — тёртые яйца.
5. Пятый слой — тёртый сыр. Это финальный слой. Сыр нужно распределить равномерно по всей фигуре, не забывая про бока.
6. Украшаем салат миндалём, имитируя настоящие шишки.

Салат «Персиковый сад»

Источник: kleo.ru

Оригинальное и яркое блюдо, которое разбавит своими красками праздничный стол. В оригинале рецепта указана курица. Но её можно заменить любым другим мясом по вкусу.

Продукты:

• 3 яйца;
• 250 г варёной курицы;
• 4 отварные моркови;
• 2 плавленых сырка;
• 4 варёных свёклы;
• майонез;
• специи;
• свежая зелень;
• базилик или шпинат на украшение.

Приготовление:

1. Смешиваем натёртые яйца и плавленый сырок.
2. Курицу нарезаем некрупными кубиками и добавляем к сыру.
3. Добавляем нашинкованную зелень и специи.
4. Добавляем майонез.
5. Полученную смесь хорошенько вымешиваем. Формируем шарики размером чуть крупнее яйца.
6. Отправляем в холод на 30 минут. Для ускорения процесса охлаждения можно отправить в морозильник на 15 минут.
7. Пока шарики затвердевают, подготавливаем овощи. Трём на мелкой тёрке. Должна получиться кашица.
8. Процеживаем сок через марлю. Можно воспользоваться очень мелким ситом.
9. Формируем фигурки персиков. Для этого расстилаем пищевую плёнку. Выкладываем рядом друг с другом по ложке овощей и разравниваем. Должен получиться блин толщиной 3-4 мм. Ставим в центре заготовленный шарик. Сворачиваем плёнку и хорошо прижимаем овощное пюре к шарику. Аккуратно продавливаем боковые разрезы и делаем заготовку по внешнему виду похожей на персик. Делаем сверху углубление для имитации веточки.
10. Вставляем веточку шпината или базилика.

Самые простые и лёгкие варианты

Простой салатик с ананасом

Источник: vkusneetut.ru

Продукты:

• 2 яйца;
• 1 куриное филе (отварное);
• 100 г твёрдого сыра;
• 150 г корейской моркови;
• 4 кольца ананаса (консервированного);
• майонез;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Отварную курицу режем на кубики и формируем первый слой салата в блюде. Смазываем майонезом.
2. Вторым слоем укладываем морковь. Если морковь слишком длинная, ее лучше разрезать ножом.
3. На морковь кладём натёртые яйца. Смазываем майонезом.
4. Следующий слой — ананасы. Их необходимо порезать на небольшие кубики. Смазываем майонезом.
5. В качестве верхнего слоя используем тёртый на мелкой тёрке сыр. Распределяем его по всей поверхности салата, включая боковые стороны.
6.  Украшаем зеленью и корейской морковкой.

Салат с красной рыбой

Источник: vkusneetut.ru

Этот салат также не требует особых приготовлений.

Продукты:

• 300 г варёного картофеля;
• 3 яйца;
• 180 г слабосолёной красной рыбы;
• 200 г маринованных шампиньонов;
• 100 г лука-порея;
• майонез;
• соль.

Приготовление:

1. Картофель и рыбку режем на кубики.
2. Яйца режем на некрупные кубики.
3. Порей разрезаем вдоль стебля по центру, а затем шинкуем полукольцами.
4. Соединяем порезанные ингредиенты и добавляем шампиньоны. Крупные грибы можно разрезать пополам или на четвертинки.
5. Добавляем майонез и соль по вкусу.
6. Украшаем.

Салат без майонеза

Источник: vkusneetut.ru

Быстрый в приготовлении салат, который не останется без внимания.

Продукты:

• 500 г варёного куриного филе;
• 1 банка красной фасоли;
• 1 банка оливок;
• 50 г грецких орехов;
• 2 ч. л. лимонного сока;
• зелёный лук;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• специи.

Приготовление:

1. Курицу режем кубиками.
2. Добавляем шинкованный лук и разрезанные пополам оливки.
3. Орехи рубим ножом, но не слишком мелко. Добавляем к салату.
4. Добавляем фасоль. Предварительно выкладываем её на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Добавляем специи, соевый соус, лимонный сок, растительное масло.
6. Вымешиваем, выкладываем и украшаем.

Салат «Минутка»

Источник: vkusneetut.ru

Приготовление этого блюда соответствует своему названию. Готовится быстро и не требует предварительной подготовки.

Продукты:

• 250 г свежих помидоров;
• 200 г копчёной грудки;
• 2 яйца;
• 100 г твёрдого сыра;
• перья лука;
• укроп;
• майонез;
• специи.

Приготовление:

1. Нарезаем кубиками курицу и помидоры в разных ёмкостях.
2. Шинкуем зелень.
3. На дно блюда выкладываем майонез сеточкой.
4. Начинаем формировать салат. Первый слой — курица. Смазываем майонезом.
5. Вторым слоем идут натёртые яйца. Смазываем майонезом.
6. Добавляем зелень.
7. Далее выкладываем помидоры и обильно смазываем майонезом.
8. Последним слоем будет натёртый сыр.
9. Украшаем.

Оригинальные и необычные новогодние салаты

Салаты из этой подборки не только вкусные, но ещё и красивые.

Салат из курицы с ананасами

Источник: vkusneetut.ru

Готовится этот салат достаточно просто, но вкус у него пикантный за счёт добавления чеснока. Для придания блюду красивого праздничного вида рекомендуется использовать квадратную форму.

Продукты:

• 250 г копчёной курицы;
• 150 г грецких орехов;
• 300 г консервированных ананасов;
• 150 г твёрдого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• майонез.

Приготовление:

1. Первым слоем салата будет курица. Нарезаем её на небольшие кубики. Смазываем майонезом.
2. Грецкие орехи рубим, но не слишком мелко. Добавляем вторым слоем.
3. Третьим слоем — нарезанные на сегменты ананасы.
4. Сыр трём на средней тёрке и смешиваем с майонезом. Из получившейся массы делаем финальный слой.
5. Украшаем. Делаем из майонеза сеточку, похожую на шахматную доску.
6. Чередуем половинки грецкого ореха с кусочками ананаса.

Салат «Карнавальная ночь»

Источник: vkusneetut.ru

Вкусный и сытный салат. Отлично подойдёт для больших компаний. Для приготовления понадобится кулинарное кольцо.

Продукты:

• 200 г ветчины;
• 50 г твёрдого сыра;
• 1 банка маслин;
• 1 помидор;
• 4 яйца;
• 2 ст. л. рубленных грецких орехов;
• 2 картофеля;
• 2 варёные моркови;
• укроп;
• соль, майонез.

Приготовление:

1. Картофель нарезаем некрупной соломкой и обжариваем до готовности. Даём остыть и выкладываем в форму. Распределяем по дну формы.
2. Натираем морковь и сыр. Смешиваем в отдельной ёмкости.
3. Добавляем грецкие орехи, майонез, соль и чеснок.
4. Вымешиваем.
5. Выкладываем в форму вторым слоем.
6. Третьим слоем идёт нарезанная соломкой ветчина. Смазываем майонезом.
7. Белки яиц выкладываем четвёртым слоем. Можно подсолить. Смазываем майонезом.
8. Последним слоем добавляем тёртые желтки.
9. Украшаем как показано на фото. Для того чтобы получились ровные круги, можно использовать разные окружности (кольца, крышки и т. д.).

Куда без оливье?

Вместо классического «Оливье» предлагаем вам попробовать старый рецепт на новый лад.

Оливье с мясом индюшки

Источник: zen.yandex.ru

Продукты:

• 330 г варёного филе индюшки;
• 3 яйца;
• 6 картофелин (не крупных);
• 5 солёных огурцов;
• 1 лук (средний);
• 1 банка горошка;
• майонез, специи.

Приготовление:

1. Все ингредиенты нарезаем кубиками.
2. Смешиваем в одной ёмкости и заправляем соусом. Досаливаем и перчим по вкусу.
3. Выкладываем и украшаем.

Как украсить салат на Новый год 2022?

Обычное блюдо в разы повышает вкусовую привлекательность, если оно грамотно украшено. Какими бы деликатесами не пестрил стол, аппетит вызовет простое незамысловатое блюдо с грамотной подачей. Предлагаем вам ознакомиться с вариантами кулинарного декора из обычных продуктов.

В качестве украшения могут быть использованы обычные подручные ингредиенты: крупные листья салата, зелень, огурцы, помидоры, бобовые, орехи, сухофрукты и многое другое.

Вот несколько идей для вашего вдохновения:

Источник: Яндекс.Картинки

Подборка рецептов салатов на Новый год 2022 внесёт разнообразие в привычное праздничное меню. Используя обычные продукты, которые всегда есть в наличии, можно создать настоящие кулинарные шедевры. Ведь главная магия заключается не в тайминге варки курицы или выдержке яиц в холодной воде, а в особом душевном состоянии, настроении, ожидании и ощущении Новогоднего Чуда.

В наступающем Новом году желаем вам не растерять это предвкушающее ощущение чего-то радостного и светлого. Тепла и семейного уюта вашим домам!

Больше рецептов первых и вторых блюд, десертов и напитков для новогоднего стола 2022 ищите здесь!

Готовимся к Новому году вместе:

• Письмо Деду Морозу: как написать и куда отправлять, чтобы он ответил?
• Как встретить Новый год и ничего не забыть: чек-лист на декабрь
• Что подарить ребёнку на Новый год 2022: идеи отличных подарков
• Как сделать тигра своими руками: символ 2022 года из разных материалов
• Зелёные, белые, красные: как выбрать и украсить новогоднюю ёлку?